山药羊肉汤的做法（炖羊肉汤加上一点山药）

立秋已过，距离寒冬也就几个月了，没多久也要到秋天了，就要到凉爽的季节了，秋天的北方及其干燥，皮肤干燥，北方的冬天干燥寒冷，多喝点汤水滋润一下身体，增加身体的抵抗力。而且一旦换季，很多人就要生病感冒，体质变差。

寒冷的冬天性质温热的羊肉就成了餐桌上的主角，炖羊肉，涮羊肉，包个羊肉饺子就是冬天常见的，炖羊肉简单又省事，加注料炖熟就好。

而且清炖一下最养生，就是羊肉的膻味好多人不喜欢，非要加入好多香辛料来压着膻味，殊不知这样吃羊肉身体非常容易上火，其实只要多放一些生姜就可以去除膻味了，而且羊肉还特别鲜嫩。

多喝汤不仅有利于健康，调节口味，补充体液，增强食欲，更有利于补充人体营养且易被机体所吸收，能防病抗病。在我家里每餐都会有汤，饭前喝汤可以开胃，汤里营养多多，还有益健康。

所以今天就给大家带来一道山药羊肉汤，这款汤不需要太多调味料就能制作出，非常美味，非常好喝的汤快来快学习把。

首先就是准备要用的食材：羊肉，山药。

选用用到的食材，盐，党参，生姜，料酒，胡椒粉，西洋参，大葱。

山药羊肉汤的做法：

第一步：首先把购买回来的羊肉表面用水清洗干净，切成小块，切记不要切的太大，太大不容易入味，也会难炖烂糊。

第二步：点火起锅，锅中放入适量的熟烧开，放入切好的羊肉放入锅中进行焯水，锅中有浮沫时用勺子撇除，焯制羊肉变色即可。这样焯水可以去掉羊肉的腥味。

第三步：把需要用到的调料准备好，适量的料酒，一根大葱，适量的西洋参，失灵的党参，适量的姜片，山药一根。

第四步：把大葱清洗干净，切成段，生姜带皮用菜刀拍碎放入砂锅中。

第五步：放入焯好水的羊油块，放入锅中加入适量的清水，没过食材即可。西洋参和党参用料包装起来放入锅中。

第六步：锅中加入适量的料酒，转入大火烧制沸腾，锅中有浮沫时用勺子撇除即可。沸腾后盖上锅盖转入小火慢慢炖至四十分钟左右。

第七步：购买回来的山药去皮切成条。用清水浸泡备用。

第八步：时间到后羊肉差不多熟了，这时放入切好的山药在小火慢炖十五分钟就可以了。

第九步：炖好后放入适量的胡椒粉，适量的盐进行调味，即可出锅。

这道山药羊肉汤就制作完成了，当你打开锅盖那一瞬间就可以闻到腥味，汤汁喝起来非常鲜美，羊肉特别软烂。

小贴士：

炖至羊肉那些味道厚重的香料就不用放了，比如花椒，八角，去腥膻味只要加入足量的生姜大葱就可以了，羊肉要用小火慢炖才会酥软，大火会使肉质变老。

很多人炒制羊肉喜欢再次冲洗，小编觉得这样是不对的，再次冲洗会大大破坏了羊肉里面的营养，所以不建议再次清洗。

在炖煮的时候，一定要注意火候，清水适量炖煮，打出浮沫，浮沫是不干净的东西及早弄出来，这样可以使汤更加的清亮，显得没有那么的混杂。

处理山药是要注意，最好的方法就是戴上厨用手套或者可以套上个塑料袋，避免直接接触。

如果触过山药手部皮肤已经开始发痒了，清水净手擦干，将灶火打开调至最小火，双手放置灶火上方安全区域，翻转烘烤一会可以有效地止痒。

天冷了家里经常会炖羊汤，羊汤不但味道一流而且还含有丰富的营养，经常喝羊汤可以起到很好的养生保健功效，羊汤有补虚和活血等效用，经常喝羊汤是可以起到提高人体免疫力的作用。

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发布日期：2025-02-19 03:33:20

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